0 руб.
перейти в корзину
Всего товаров:
     
СИФОН ДЛЯ ГАЗИРОВКИ, КРЕМЕРЫ
Баллончики для сифонов
КОФЕ
ЧАЙ
Сиропы Барinoff
Сиропы МОНИН (MONIN)
Сиропы 1883 РУТИН (ROUTIN)
Сиропы Barline
Сиропы BOTANIKA
Cиропы BFB
Сиропы Coombs Family Farms
Сиропы EcoSoda
СИРОПЫ EYGUEBELLE
Сиропы GiffarD
Сиропы HERBARISTA
СИРОПЫ HOME BAR
Сиропы ProffSyrup
Сиропы Royal Cane (Роял Кейн)
Сиропы RiCHEZA
Сиропы Spoom
Сиропы SweetFill
СИРОПЫ ДЛЯ ГАЗИРОВКИ
СИРОПЫ ДЛЯ КОФЕ
Бокалы
Барные аксессуары
Барное стекло
Ароматизаторы Topflavors
КНИГИ С РЕЦЕПТАМИ
Кислородный коктейль
Лимонный сок
Мороженицы
СОУСЫ TABASCO
Термо
ТОППИНГИ И ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД
ФРУКТОВЫЕ ПЮРЕ
Чистящие средства
Шоколад
Ginger Me
ProffSyrup
Vintage
Архивные товары

ЗАЧЕМ НУЖЕН СИРОП?

РЕЦЕПТЫ КОКТЕЙЛЕЙ

БРЕНД 1883
    Из чего состоит сироп?
    Напитки 1883
    Напитки с сиропами 1883
    Рецепты - общий подход

БРЕНД MONIN (МОНИН)

БРЕНД TEISSEIRE (ТЕССЕР)

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СЕРТИФИКАТЫ

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

ИМИДЖЕВЫЕ ФОТОГРАФИИ

НОВОСТИ

ДОСТАВКА

Сироп для молочного коктеля

РАСПРОДАЖА

РЕЦЕПТЫ ОТ КОМПАНИИ  " 1883 ФИЛИБЕР РУТИН" (ФРАНЦИЯ)

 

Общий подход к приготовлению  напитков на базе  эспрессо

 

 Основу ряда  рецептов составляют эспрессо или альтернативные разновидности. Прежде чем приготовить какой-либо напиток,  следует соблюдать следующие правила приготовления эспрессо:

 

1.      Используйте свежеобжаренные кофейные зерна эспрессо.

2.      Чистое оборудование.

3.      Свежую воду.

4.      Нужный помол зерен, причем зерна необходимо молоть непосредственно перед приготовлением чашки эспрессо.

5.      Правильное количество молотого кофе (7 граммов на чашку)

6.      Нужную температуру воды идеально  90С при атмосферном давлении 9 бар.

7.      Следите за     продолжительностью  экстракции, она должна составлять примерно 25 сек.

8.      Пейте эспрессо сразу после приготовления.

 

Если в готовой чашке эспрессо  на поверхности появляется золотистая сливочная пенка - это значит , что эспрессо сделан правильно.

.

Ниже приводится перечень названий с описанием  наиболее часто встречающихся напитков на основе эспрессо:

 

Эспрессо:  от 30 до 45 мл  крепкого, богатого кофе с золотистой пенкой на поверхности , которую называют крема. Эспрессо  имеет сильный аромат без излишней кислотности или горечи.

Каппучино:  Сочетание эспрессо и горячего взбитого  под паром или вспененного  молока . Эспрессо готовят первым.

Латте -  Молоко, взбитое под  паром с пенкой , к которому затем  добавляется эспрессо.

Мокко: Эспрессо смешивается с молоком , взбитым под паром, и шоколадным сиропом,  как правило  поверхность напитка  покрывается взбитыми сливками и посыпается порошком какао.

Стимер: Молоко, взбитое под паром, с  ароматизированным сиропом.